Cuenta la historia del sabor tapatío, la torta ahogada

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La gastronomía también presente en los festejos del 472 aniversario de la fundación de Guadalajara.

· En conferencia, Alberto Gómez Barbosa, habló de la torta ahogada y el pollo a la Valentina.

La gastronomía tapatía es muy variada y muy extensa, desde el pozole a los sopes, de las enchiladas a las pacholas y de la birria a las jericallas, sin embargo, la torta ahogada y el pollo a la Valentina se han convertido en 2 íconos muy representativos de la cocina en Guadalajara.

Para hablar sobre estos dos platillos, la noche de este martes dictó una conferencia en el patio central de la Presidencia Municipal tapatío, el conductor de radio, fotógrafo y especialista en temas de la ciudad, Alberto Gómez Barbosa, como parte de los festejos del 472 aniversario de la fundación definitiva de Guadalajara.

Gómez Barbosa hizo un recorrido histórico de la aparición de la torta ahogada en la ciudad, allá por los años 30’s en el barrio de San Francisco, pasando por el famoso “Güero”, las tortas de los jóvenes Saldaña, don Pepe el de la Bicicleta, hasta nuestros días, donde dicho producto cien por ciento tapatío es reconocido no solo en México, sino en otras partes del mundo.

Del pollo a la Valentina, delicia ya casi olvidada a decir de los expertos en gastronomía, Gómez Barbosa, recordó que se tiene memoria de este platillo, desde los años 40’s del siglo pasado, cuando la cenaduría de Valentina Santos Oropeza, nacida en Nochistlán, Zacatecas, se ubicaba en la esquina de Liceo y Herrera y Cairo.

Posteriormente a la muerte de la señora Valentina, la tradición siguió y el local cambió de sede; ahora enfrente del jardín del Santuario, sin perder ese sabor característico del platillo, cuya receta aún es desconocida, a decir del conferencista.

Los gobernadores Agustín Yáñez y Jesús González Gallo, el presidente Manuel Ávila Camacho, André Bretón, León Trosky, Diego Rivera, José Clemente Orozco y hasta Pancho Villa, fueron algunas de las celebridades que disfrutaron de este platillo.

Las normas de etiqueta en la cenaduría de Valentina no se respetaban, por lo que algunas señoritas de la sociedad de la Guadalajara antigua llevaban sus propias servilletas de tela y sus propios cubiertos al asistir a comer el pollo a la Valentina.

Selfies pueden causar daños mentales

SELFIE

El comportamiento de los internautas a menudo raya en lo inusual, por lo que modas poco comunes tienen cabida en la red. Sin embargo, existen aspectos que han trascendido el terreno virtual para volverse parte de la vida diaria, tal es el caso de las selfies o autofotos.
No obstante, hay lugares en el mundo en donde esta manía de hacerse autorretratos a la menor provocación es un asunto más grave de lo que aparenta. De esta manera, para el Departamento de Salud Mental de Tailandia, las autofotos representan un peligro que está poniendo en riesgo el futuro “desarrollo del país”.
Así, de acuerdo con esta institución del estado asiático, los autorretratos o selfies pueden acarrear problemas mentales si su autor no obtiene con ellos el suficiente reconocimiento público, según dio a conocer la revista Time “Si ellos sienten que no obtienen suficientes ‘me gusta’ por su selfie como se espera, deciden publicar otro, pero aún no reciben una buena respuesta”, dijo la doctora Panpimol Wipulakorn.
“Esto podría afectar a sus pensamientos. Pueden perder confianza en sí mismos y tener una actitud negativa hacia ellos mismos, como sentirse insatisfechos con ellos mismos o su cuerpo”.

Zoo mata Jirafa bebé y alimenta a leones

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Dinamarca.- Maruis, era una pequeña jirafa de 18 meses de edad y fue asesinada en el zoológico de Copenhague como medida de control poblacional, informaron las autoridades del lugar, que detallaron era una práctica normal como parte de medidas de control natal avalado por la Asociación Europea de Zoos y Acuarios (EAZA).

«Hay que aceptar que existe un exceso de animales que causan problemas de endogamia», argumentó Bengt Holst, director científico del parque quién explicó que matar al animal fue necesario para evitar la endogamia.

Cuando se cuestionó a Holst por qué no simplemente dieron anticonceptivos a la jirafa, indicó que les gustaba que sus animales vivieran la vida lo más cercano a su estado salvaje.

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Después de ser asesinada, el cuerpo de Maruis fue destazado y repartido entre las especies carnívoras del zoológico de Copenhaguen como alimento; los leones fueron quienes más disfrutaron el manjar.

También se guardó un poco de su cuerpo para utilizarlo en investigaciones científicas.

Con información de METRO

Moto del Papa alcanza 241 mil euros en subasta

MOTOPAPA

La motocicleta Harley-Davidson del papa Francisco, estimada entre 12 mil y 15 mil euros, fue vendida a un comprador europeo por 241 mil 500 euros en una subasta en el Museo Grand Palais de la capital francesa. El precio estimado era de 15, 000 euros

La casa de subastas Bonhams anunció la venta de la reluciente moto, un modelo de catálogo -Dyna Super Glide- que la compañía estadunidense Harley-Davidson regaló al obispo de Roma en junio de 2013 con motivo del 110 aniversario de la marca.

El Pontífice nunca la condujo, pero puso su firma en el depósito de combustible y la donó a la organización Caritas Roma, por lo que los recursos obtenidos de su venta serán destinados a la renovación de un refugio para personas sin hogar en la capital italiana.

La puja comenzó en 12 mil euros y un comprador europeo anónimo pagó un total de 241 mil 500 euros para obtener la moto, de acuerdo con reportes del tabloide local Le Parisien.

Abren el primer museo de la prostitución

MUSEO

El Barrio Rojo de Ámsterdam desvela sus secretos en el primer museo de la prostitución del mundo, que ayer abrió sus puertas para enseñar sin tapujos la trastienda de un oficio legalizado en Holanda pero no por ello ausente de estigma social.

Situado en el turístico barrio de la capital holandesa, donde trabajan 900 meretrices en 276 escaparates, quiere dar una visión completa del mercado sexual, sin “romanticismos añadidos”, explicó a Efe Ilonka Stakelborough, creadora de la “Fundación Geisha”, que vela por los derechos del sector.

Por eso no olvida la denuncia del trabajo forzado por los proxenetas y la trata de blancas, en cuyo circuito caen sobre todo “mujeres provenientes de los Balcanes”, según la colaboradora en la realización de la propuesta museística, que ha surgido de una iniciativa privada.

El museo quiere contribuir a la “normalización” del oficio, cuya legalización en 2000 en Holanda ha tenido efectos no deseados: “muchas estudiantes, por ejemplo, no quieren inscribirse como activas en el mercado porque eso aparecería en su currículum y deciden trabajar en sus casas”, reconoció la ex trabajadora del sexo.

Pero también aspira a ser simplemente una “experiencia” para el visitante, que tiene la oportunidad de situarse en el lugar de la prostituta dentro del escaparate, ver las habitaciones, con su modalidad barata o de lujo, instrumentos sadomasoquistas y ver la moda de las meretrices desde los años ‘20 a la actualidad.

La política es más que traiciones, deslealtades y negocios: FRA

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Por Eugenia Barajas

Como ex gobernador llegó para dejarse ver, estar presente ante los medios, fue un «ya regresé, aquí estoy» y así lo hizo al estar presente en el informe del gobernador, Aristóteles Sandoval, el ex mandatario panista, Francisco Ramírez Acuña.

Con la espada desenvainada sobre su partido y lo que hacen a nivel nacional los diputados albiazules, se les fue a la yugular.

«Dejaron de hacer política, creen que los programas televisión de la Casa Blanca son los que realmente hay que hacerlos en las tareas políticas y la política mexicana como la política en el mundo es más allá de las traiciones, las deslealtades y los negocios».

En sus declaraciones parece erigirse como el redentor del panismo, el salvador, «lamentablemente, en todos los partidos políticos, están volviéndose con mayores espíritus de practicidad y se van a lo que sea por mantener poder y dinero», dijo al final de la ceremonia oficial en Palacio de Gobierno, donde despachó por 6 años al ser el segundo gobernador panista en Jalisco.

Su grupo, los integrantes, aquellos jóvenes que alguna vez lo siguieron y que le dieron fuerza a los «paquistas» ya no existía y así se justificó Ramírez Acuña cuando los abandonó para segur su carrera como diputado federal, Secretario de Gobernación y Embajador en España.

«Lamentablemente no siguieron los caminos que el partido siempre nos había enseñado, cual haya sido la razón, la causa o el motivo. Sin embargo nunca es tarde para retomar los principios».

Finalmente el tema de la renovación de la dirigencia nacional y de los ataques entre aspirantes reiteró que su partido aún no toca fondo, pero ya casi.

«Creo que en el PAN tenemos valores superiores a los que tenemos que encausar y ninguna de las dos, tres, cuatro o cinco corrientes nos dicen qué quieren hacer para sacar a Acción Nacional del hoyo».

«Lo primero que tenemos que hacer los panistas es que de veras toquemos fondo, que de veras reconozcamos los errores que hemos cometido. No hemos tocado fondo, yo creo que están administrando la derrota. No porque perdió el PAN estamos así, porque veníamos así es que perdimos».

Los juguetes de Anna Frank

ANAFRANK

Poco antes de que Anna Frank y su familia se escondieran de los nazis, la niña regaló algunos de sus juguetes a una amiguita no judía que vivía en el vecindario. El Museo Casa de Anna Frank dice que los juguetes han sido recuperados y que el juego de canicas de la niña se exhibirá el miércoles en la galería de arte Kunsthan en Rotterdam.

La vecina, Toosje Kupers, guardó las canicas junto con un juego de té y un libro. Recién el año pasado cuando se mudó Kupers, hoy de 83 años, se le ocurrió mencionar las canicas al museo. La mujer dijo a la emisora nacional holandesa NOS que no consideraba las canicas nada especial. Dijo que poco antes de que la familia Frank se fuera del vecindario, Merwedeplein, Anna le pidió un favor.

«Me preocupan mis canicas porque temo que caigan en malas manos», le dijo Anna. «¿Podrías guardármelas por un tiempo?» Anna y Toosje, que solían jugar juntas en sus casas y en la plaza, no podían sospechar de que aquella no regresaría nunca, dijo Teresien da Silva, directora de colecciones del museo.

Anna murió de tifus en el campo de concentración de Bergen-Belsen en marzo de 1945. Su diario fue recuperado y publicado después de la guerra por su padre Otto, el único miembro sobreviviente de la familia. Se ha convertido en el documento más leído del Holocausto.

«Mucha gente llegó a conocer a Anna Frank gracias al diario, que fue escrito en circunstancias inusuales», dijo da Silva. «Pero las canicas son un recordatorio de que solo era una niñita».

En el día de la marmota

MARMOTA

La marmota Phil salió hoy de su guarida en el pequeño pueblo de Punxsutawney (al oeste de Pensilvania, EU) y, ante la mirada expectante de miles de curiosos, vio su sombra, lo que implica según la tradición, que el invierno durará seis semanas más este año en el país.

A las 07.25 hora local (12.25 GMT) , en una mañana húmeda, Phil emitió su esperado pronóstico en una ceremonia, más seguida por la tradición que por su exactitud.

Según datos del Centro Meteorológico Nacional, entre 1988 y 2012, la marmota acertó con sus previsiones 10 veces, mientras que erró en 15 ocasiones.

El G-10 y Alianza Ciudadana

GARAIZ3LA MÉNDIGA OLIGARQUÍA/Esteban Garaiz

Mucho alboroto se ha armado en el Congreso del Estado de Jalisco por la formación del llamado G-10, o sea el grupo parlamentario que han decidido formar los 5 diputados integrantes de la fracción parlamentaria del Partido Movimiento Ciudadano (que originariamente vienen de la Agrupación Política Estatal Alianza Ciudadana, que hoy preside Enrique Alfaro) más otros 4 diputados panistas y un diputado independiente, para juntos defender posiciones progresistas en el Congreso estatal, como la austeridad en el gasto público.

Una de las interpretaciones que se han hecho de esta alianza legislativa es que está prevaleciendo el pragmatismo sobre los principios de unos y otros.

Nada de eso es válido. En sus respectivas declaraciones de principios todos los partidos nacionales tienen registrado ante la autoridad electoral federal, como requisito previo a su registro legal, el estricto apego a los valores de la Constitución Política de 1917.

Los principios rectores de Alianza Ciudadana siguen siendo válidos desde que la fundamos en 2011 y los registramos ante el IEPC; y son los mismos del proyecto nacional de la Revolución: educación pública cabalmente gratuita y universal, rectoría económica del Estado, carácter estratégico de los hidrocarburos (para el desarrollo nacional y no para exportar en crudo), derechos laborales intocables, salario mínimo remunerador, libertad religiosa y Estado laico.

Los panistas y priistas que los suscriban son todos bienvenidos. Ahora que sus dos partidos han abandonado sus principios originales.

@EGaraiz

«Pezuña de Oro» entregará FEU a lo peor del transporte

transporte público

La Federación de Estudiantes Universitarios (FEU) realizará la primera entrega del antipremio “La Pezuña de Oro” a lo peor del transporte público.

Invitan a los usuarios a que voten en sus redes sociales por sus rutas favoritas en las siguientes categorías:

-Terror sobre ruedas: esta pezuña será entregada a la ruta que peor maneja.

– Troncomóvil: se le otorgará a la ruta con las unidades que estén en peores condiciones.

– Rápido y Furioso: será el reconocimiento a la ruta que los usuarios elijan como la que más excede el límite de velocidad.

– El Perla Negra: será entregada a la ruta más irregular, que no entrega boletos, no tiene señalizaciones claras, es decir la ruta más pirata.

– 300… en un camión: será entregada a la ruta que con más frecuencia lleva exceso de pasajeros.

Con esta forma creativa de denunciar las rutas del transporte público que no muestran las mejoras que presumen autoridades y transportistas, exigimos se retiren las concesiones a las unidades que no están en condiciones para prestar un servicio de calidad y se revierta el injustificado aumento a la tarifa del transporte público.

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