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Contiene 19 recetas que estar\u00e1n en las redes sociales del municipio y la publicaci\u00f3n impresa ser\u00e1 entregada en la FIL; ser\u00e1 actualizado cada dos a\u00f1os<\/p>\n
El Gobierno de Zapopan public\u00f3 un recetario de comida tradicional de diversas comunidades. Con la intenci\u00f3n de preservar las recetas que se han convertido en un distintivo de la ciudad, el municipio present\u00f3 el libro \u201cSabe a Zapopan: recetario de comida popular\u201d.<\/p>\n
Esta publicaci\u00f3n re\u00fane 19 recetas de diversos puntos de la ciudad y la intenci\u00f3n es que trasciendan a otras generaciones, pues el alimento es uno de los principales distintivos de cada ciudad, destac\u00f3 el Presidente Municipal de Zapopan, Juan Jos\u00e9 Frangie.<\/p>\n
\u201cCuando vamos de viaje, antes de preguntar por los museos, antes de preguntar qu\u00e9 parques de diversiones hay, preguntamos, oye, \u00bfy c\u00f3mo se come? \u00bfQu\u00e9 es lo bueno de ah\u00ed de la comida? Imag\u00ednense la parte tan importante que significa la comida, no s\u00f3lo para los municipios, para los estados, para los pa\u00edses a donde vamos. Siempre preguntamos, entonces, este legado para nosotros en Zapopan es un gran baluarte y se los agradecemos mucho\u201d, agreg\u00f3 el Alcalde.<\/p>\n
Frangie Saade insisti\u00f3 en que la hora de la comida es un espacio de reuni\u00f3n y convivencia social e incluso parte de las tradiciones familiares, por lo que es importante que se conserven a lo largo del tiempo, pues la gastronom\u00eda mexicana se ha convertido en una pieza clave de distinci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cHoy, en nuestro estado, gracias a todas y todos ustedes, estamos en el quinto lugar a nivel nacional en lo que es la gastronom\u00eda. Y no debemos de perderlo, al contrario, debemos irnos acercando, en Jalisco, acercando todav\u00eda hasta lograr el primer lugar\u201d, destac\u00f3 el Alcalde.<\/p>\n
Por su parte, Cristopher de Alba Anguiano, director de Cultura Zapopan, destac\u00f3 que la comida se convirti\u00f3 en un lenguaje universal que muestra la historia y vida de los espacios, lo que permite conocer los lugares a trav\u00e9s de los ingredientes y que son tambi\u00e9n una muestra de nuestros antepasados.<\/p>\n
\u201cEste recetario nos da identidad. Cada ingrediente, cada t\u00e9cnica contenida en estas p\u00e1ginas es un eslab\u00f3n que nos une al pasado. Nos arraiga en el presente y nos proyecta hacia el futuro con orgullo. Tenemos en nuestras manos una forma de conservaci\u00f3n cultural, una compilaci\u00f3n de tradiciones y experiencias, una fuente de inspiraci\u00f3n para los amantes de la gastronom\u00eda y un puente que conecta a las generaciones con su herencia\u201d, agreg\u00f3 el director.<\/p>\n
Esta es la primera edici\u00f3n del recetario en su tipo. Sin embargo, el compromiso es actualizarlo cada dos a\u00f1os, confirm\u00f3 el director. La edici\u00f3n digital ser\u00e1 p\u00fablica en las redes sociales del Gobierno de Zapopan y durante la pr\u00f3xima edici\u00f3n de la Feria Internacional del Libro (FIL) ser\u00e1 entregado en f\u00edsico.<\/p>\n
Leticia S\u00e1nchez Navarro, cocinera tradicional de la delegaci\u00f3n de La Primavera, agradeci\u00f3 el inter\u00e9s del municipio para conservar estas tradiciones culinarias que en su caso, ha compartido desde ni\u00f1a.<\/p>\n
\u201cEs un honor para m\u00ed estar aqu\u00ed, porque yo no sab\u00eda de esto que iba a ser ahora, pero desde el fondo de mi coraz\u00f3n les doy las gracias. Quiero decirles que esta receta que hacemos es lo m\u00e1s tradicional que hay en nuestro pueblo, para bodas, XV a\u00f1os, todo eso es lo que se hace. Es lo m\u00e1s usual, es lo m\u00e1s com\u00fan. Yo, desde ni\u00f1a, lo preparaba. Mi padre estaba en una asociaci\u00f3n de charros y cada ocho d\u00edas ten\u00edamos que preparar algo, que fuera abundante, que fuera algo sabroso y eso es lo que se hace\u201d.<\/p>\n
Agua de nopal, barbacoa, mole de olla, pozole rojo, pollo estofado, birria de pollo, mole verde, chilito con garbanzos, son algunas de las recetas que contiene esta publicaci\u00f3n.<\/p>\n
Las recetas que se muestran provienen de las distintas comunidades del municipio entre ellas: La Primavera, Nextipac, La Venta del Astillero, Jocot\u00e1n, Ixcat\u00e1n, La Experiencia, El Bat\u00e1n, Atemajac, Tesist\u00e1n, Ciudad Granja, Santa Ana Tepetitl\u00e1n, Santa Mar\u00eda del Pueblito, San Esteban, de las cuales se obtuvieron recetas de diferentes cocineros tradicionales como: Antonia Mora C\u00e1rdenas, Do\u00f1a Enedina, Patricia Yolanda Mart\u00ednez Rodr\u00edguez, Adelaida Hern\u00e1ndez Blanco, Mar\u00eda del Consuelo Vel\u00e1zquez Hern\u00e1ndez, Petra Delgadillo Ram\u00edrez, Edith Cadena y Juan Carlos Jaime Flores, quienes recibieron un reconocimiento por parte de las autoridades.<\/p>\n
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Contiene 19 recetas que estar\u00e1n en las redes sociales del municipio y la publicaci\u00f3n impresa ser\u00e1 entregada en la FIL; ser\u00e1 actualizado cada dos a\u00f1os El Gobierno de Zapopan public\u00f3 un recetario de comida tradicional de diversas comunidades. Con la intenci\u00f3n de preservar las recetas que se han convertido en un distintivo de la ciudad, … <\/p>\n